Archives de Catégorie: Recettes simples

Comment poêler du foie gras – Une escapade gourmande au coeur de la Montérégie

Foie gras Aux champs d'Élisé

 

Comment poêler un foie gras? Déjà il vous que je vous avoue, chez nous, le foie gras on le mange simplement cuit en terrine. On ne poêle pas le foie gras. Je crois même qu’il s’agit presque d’une hérésie aux yeux de mon père (salut papa!) puisque lorsqu’on poêle le foie gras, on risque de le voir fondre dans la poêle et c’est un sacrilège de voir du foie gras fondre comme cela…..

Mais voilà. Gourmande que je suis, j’ai dû une fois passer outre ce tabou de manger du foie gras poêlé, et depuis, c’est l’amour (en fait, je suis amoureuse du foie gras tout court, poêlé ou pas pour être bien honnête!). J’ai beaucoup aimé!

Lorsque la première activité de ma journée découverte du cœur de la Montérégie s’est avérée être une leçon de cuisson de foie gras, et bien, j’étais aux anges! L’activité s’est déroulée chez le producteur de foie gras de Marieville, M. Élisé lui-même.

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Comment faire un lunch en 5 minutes directement au bureau (Recette de soupe aux crevettes, nouilles udon et coriandre)

Soupe_Crevette_BokChoy_Udon

Parfois, on n’a pas le temps de se préparer un lunch le matin en partant pour le boulot. Quand on n’a pas de restes du repas de la veille, la tentation devient alors grande de se dire « Bah! Un p’tit resto! ». Sauf qu’à force, cela peut finir par coûter cher. Dans ce billet, je vous présente un lunch qu’on n’a qu’à assembler pour apporter au boulot, et c’est le midi qu’on s’occupe de le préparer.

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Des poires chocolatées, une recette de dessert tout simple


Poires au chocolat

L’inspiration pour cette recette de dessert tout simple me vient d’une envie de chocolat et d’un souvenir d’enfance. C’est une recette vraiment pas compliquée (peut-être même pas tout à fait une recette en réalité!) qui se fait en quelques minutes, et qui comblera votre envie de chocolat assez rapidement. Des fruits frais dans du chocolat!

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Dessert à l’orange accompagné de sa crème de pistaches

Orange, crème de pistaches, pistaches

La semaine dernière, je partageais avec vous la découverte des oranges sanguines façon crème brûlée. C’était un dessert tout simple à faire qui prenait en tout à peu près trois minutes. Fedwa m’a fait ce joli commentaire Twitter : « Je l’accompagnerai d’une crème onctueuse?« . Et voilà, j’ai passé toute la semaine à me demander comment et quelle crème ajouter à mon dessert. Évidemment, cette version du dessert ne prend plus 2 minutes, mais ce n’est pas si compliqué, et c’est également très bon!

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Un dessert en 2 minutes : Orange sanguine façon crème brûlée!

Orange sanguine façon crème brûlée dessert sans gluten

J’avais vu l’idée dans un magazine il y a quelque temps. Depuis ce temps, j’ai envie d’essayer. J’ai revu l’idée avec un pamplemousse dans un groupe Facebook cette semaine. J’avais des oranges sanguines sous la main, je me suis donc lancée! Des oranges sanguines façon crème brûlée. Un dessert exquis qui prend au total 5 minutes à préparer, que demandez de plus?

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Les recettes de desserts qui nous ont fait craquer en 2012…

Gâteau fondant au chocolat noir

Et qu’on va regretter d’avoir mangé en 2013 ! C’est toujours comme ça, quand on a la dent sucrée, tout est prétexte pour déguster une part de tarte, une nouvelle saveur de cupcake, essayer LA recette de biscuits qui est une véritable tuerie, etc. Avec Stéphanie, la bouffe est au centre de notre univers alors on fait un petit récapitulatif des recettes de desserts qu’elle a testé et que nous avons adoré : Et les grands gagnants sont…


Porc poché au gingembre et à la citronnelle

Porc poché à la citronnelle et au gingembre

Cet été, j’ai lu un article fabuleux dans Fine Cooking qui décrivait pas-à-pas comment faire des rouleaux de printemps (les rouleaux dans des feuilles de riz, pas les rouleaux frits – rouleaux impériaux on dit alors!). La présentation de la méthode pour rouler les feuilles de riz est intéressante. Toutefois, ce qui a vraiment retenu mon attention dans ce dossier, c’est la méthode de cuisson du porc. Aviez-vous déjà poché du porc?

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